水戸でこだわりの焼き鳥　高級地鶏と旬の厳選食材　串割烹燈火 | 焼き鳥 | 水戸にある和食店・串割烹 燈火-TOMOSHIBI-

水戸にある高級焼鳥のお店、串割烹 燈火-TOMOSHIBI-では日本三大地鶏の一つ「秋田比内地鶏」を産地の生産者様より直接お店まで届けて頂き、鮮度抜群の地鶏をご用意しております。

名古屋コーチンなどと並び人気がある比内地鶏、焼き鳥としては高級な部類に入ります。しかし一度召し上がってもらえれば、その味に納得していただけると思います。程良く歯ごたえのあるその肉質は、嚙みしめるほどに旨味があふれ出します。広々した屋外で放し飼いで育てられ、また餌にもこだわりを持って育てられるため、臭みがなくお召し上がり頂けます。そして当店では現在希少となってきている国産の備長炭を使用しております。中でも紀州と並びその品質に定評のあり、高級備長炭として名高い「土佐備長炭」を使用。皮はパリっと、中はジューシーに焼き上げます。水戸で比内地鶏の高級焼鳥を提供します串割烹 燈火-TOMOSHIBI-へぜひお越しください。

水戸の高級焼鳥、串割烹 燈火-TOMOSHIBI-では比内地鶏の焼き鳥の他にも、旬の食材を使用した炭火串焼きやお料理をご用意しております。

常陸牛や米沢牛などのブランド和牛の炭火串焼き、旬の魚介や野菜、季節によってはエゾシカなどのジビエ等の炭火焼きが大変人気となっております。

そして串焼きの他、大変好評頂いているのが、南部鉄器の鉄釜で炊き上げる釜飯です。筍や松茸、自家製イクラや極上の雲丹など季節によりご用意しております。中でも人気がある「のどぐろの釜めし」はぜひお試しください。

もちろんお料理に合わせたお酒も充実しております。日本酒、ワイン、ウイスキー、焼酎各種ございます。中でも日本酒は各地の日本酒を選りすぐり、多彩なラインナップとなっております。冷、燗、本醸造から大吟醸まで幅広くお楽しみ頂けます。水戸の高級焼鳥、串割烹 燈火-TOMOSHIBI-へお越しください。